La Carte

Les Suggestions :

ENTREES/STARTERS

Bocal de foie gras maison.
Home foie gras served in its jar.

Ecrasé d'artichauts, foie gras, vinaigrette au pralin.
Mashed artichokes, foie gras, "praslin" vinaigrette.

Salade févettes et pois gurmands aux gambas, vinaigrette à la mangue.
Salad of young broad beans and mangetout with prawns, mango salad dressing.

Tartare de saumon, pressé d'avocats, huile de noisette.
Salmon tartare with advocado and hazelnut oil.

DUO Tartare thon/saumon, pressé d'avocats, huile de noisette.
DUO Salmon tuna/tartare with advocado and hazelnut oil.

PLATS/MAIN COURSES

Saint-Jacques au Serrano, pousses d'épinards et pois gourmands.
Scallops served in a mini cast-iron dish with serrano ham.

Rôti de boeuf "extra" (coeur de rumsteak), écrasé de pomme de terre.
Beef tartare "just the way I like it", seasoned with olive oil, lemon, shavings of parmesan and balsamic cream.

T-Bone de veau (400 gr.), écrasé de pomme de terre.
Veal T-Bone steak (400 gr.), traditional potato puree.

Le "Tigre qui dort" (fine lamelles de boeuf froid dans une marinade Thaï.
The "Sleeping Tiger" (thin slices of beef in a Thai marinade).

Cocotte de cabillaud aux févettes, chorizo et ail confit.
Cod "en cocotte" (cast-iron dish) with fava beans, chorizo, garlic confit.

DESSERTS/THE DESSERTS

St Marcellin, salade croquante.
St Marcellin served with a crisp green salad.

Café gourmand.
Gourmand cofee.

Macaron coulant au chocolat, glace vanille.
Molten chocolate macaroon, vanilla ice cream.

Baba chantilly, confiture de cerises noires.
Baba with chantilly cream, black cherry jam.

Banane rôtie, glace rhum-raisin.
Roasted banana, rum raisin ice cream.

APERITIFS

Coupe de champagne (Nathalie FALMET Brut).
80% de pinot noir et 20% de chardonnay.
Kir (cassis, mûre).

Kir champagne.

Apéritif maison (vin rouge, armagnac, liqueur de mûre).

Verre de Cadillac (Château PEYBRUN - Catherine de LOZE).

Porto blanc sur glace, schweppes.

Campari vin blanc pétillant.

Lillet blanc sur glace.

Whisky.

EAUX/SODAS

1/2 San pellegrino.

1/2 Evian.

Eaux minérales "Filette" (75cl)

Perrier.

Jus de fruits, sodas.

Bière (bouteille).